Confitures et charcuteries maison, légumes et poissons du jardin :-) .. A retrouver dés cet hiver dans votre assiette!

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Produits et gastronomie locaux, circuits de consommation courts, fait-maison… L´hiver peut arriver, les provisions sont faites…


Après 3 ans de mise en place, après l’eau et l’électricité, ça y est, on s´autonomise au niveau de la nourriture! Et en plus on se régale.. 🙂
Cueillies dans les forêts environnantes, cultivés dans notre potager, pêchés au moulinet dans les lacs et chassé dans les montagnes de Marsfjäll, ce sont 30 kg de baies, 70 kg de légumes, 150 poissons et 80 kg d´élan que nous serons fiers de partager avec vous cet hiver!

Pour le petit déjeuner et les desserts : confiture de framboises, de myrtilles, d´airelles, de baies arctiques et de rhubarbe.. cueillies dans les environs de la maison et triées par nos petites mains en cette fin d´été.

En entrée ou pour les piques-niques , je vous propose de la rillette d´élan aux légumes du jardin, une terrine au genévrier et vin rouge ou des saucisses aux chanterelles.. après quelques essais, les recettes sont au point, la viande d´élan , très maigre et très goûtue convient à merveille pour une charcuterie de caractère..

Fondue de poireaux ou émincé de petits légumes.. pas facile de tenir un potager avec le climat Lapon, mais avec un peu d´acharnement et d’expérience préalable dans le Jura ;-), on y arrive! Cela fait maintenant 3 ans qu´on travaille cette terre acide et sablonneuse, nos efforts commencent à porter leurs fruits..

Soupe de brochet, truite au bleu, rillettes de perche.. Les idées ne manquent pas! Ce sont des dizaines d´heures passées sur notre canoë, à rembobiner des kilomètres de ligne..on adore ça et les lacs d´ici regorgent de ces délicieux carnassiers.. le stock sera suffisant pour l’hiver!

Et comme on ne va pas se laisser abattre et qu´il faut bien se réchauffer.. 😉 il y a quelques bouteilles de liqueurs (cassis, thym et menthe, du jardin) et rhums arrangés.. a déguster avec modération hein ?

Et cerise sur le pompon, notre voisin le plus proche, Martin Bergman, à été encore une fois médaillé (4 médailles d´or et une d´argent, quand même!) au concours du Meilleur Ouvrier de Suède, pour son travail avec le poisson fumé. Promis, on vous y emmène! 😀

Au plaisir de vous rencontrer autour de cette table.. à la lueur des bougies! 🙂

Votre voyage en Laponie

Nous sommes un couple de Francais qui a fait le choix de vivre ses rêves : le silence des grands espaces, une vie simple au contact de la nature. Par petits groupes de 2, en famille ou entre amis, partagez notre quotidien et expérimentez le luxe d´être seuls au monde, le temps d´un séjour en Laponie. En immersion avec nos chiens de traîneau? Des vacances d´été actives ? Un séjour de pêche au brochet? Lequel de nos voyages privatifs sera la clef de votre dépaysement ?

Voyage en Laponie et Covid-19 :

Envie de vous échapper en pleine nature mais peur des complications liées au contexte actuel ?

Pas de panique, chez nous, vous serez à 6km du 1er voisin et nous avons mis a jour nos CGV pour nous adapter : en cas d´impossibilité de voyager ( confinement, fermeture des frontiéres..) , votre accompte reste valable pendant 18 mois à compter de la date prévue initialement. C´est tout simple : cela vous laisse 1 an 1/2 pour prévoir un autre voyage et nous, cela nous permet de continuer à nourrir nos chiens, qui sont impatients de vous retrouver !

N´hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations !